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二氧化碳充汽法



    
  1. 葡萄的收割
  2. 葡萄的去茎与压碎 – 除去不需要的葡萄茎,并且把葡萄皮压开,释放出葡萄汁
  3. 小心的压榨 –起泡是非常细腻的葡萄酒。 过分的压榨会影响葡萄酒的品质。
  4. 酒精发酵 – 把葡萄中的糖份转化为酒精成分,酿成基酒。
  5. 乳酸发酵 (选择性工艺) – 用来软化酸度。在起泡酒的酿造过程中很少用。
  6. 澄清、优化酒体 – 除去不稳定的化学或生物物质,稳定酒体。同时除去发酵后的酒渣。
  7. 充汽,装瓶 – 用压力,在基酒中加入二氧化碳。装瓶后可立即上市。


  发布日期:2009.3.4 浏览量 :3698
 
 
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